Etli çiğ köftede ‘salmonella’ tehlikesi

Çukurova Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Besin Mühendisliği Kısmı Öğretim Üyesi Prof. Dr. Işıl Var, çiğ köftenin mikrobiyolojik açıdan insan sıhhatine tesirini incelediği çalışmasında, salmonella ve berbat hijyen şartlarından kaynaklanan bağırsak kökenli bakteriler saptadıklarını açıkladı.