Çörek otu (siyah susam) sıhhat açısından epey yararlı kabul edilir ve birçok yiyecekte kullanılabilir. Healthline raporuna nazaran, çörek otu ne kadar küçükse, o kadar besleyicidir. Bu tohumlar, protein, lif, vitamin ve mineral bakımından epeyce zengindir ve bu besinler sıhhatin güzelleştirilmesi için büyük değere sahiptir.
Özellikle kemikleri güçlendiren kalsiyum, demir, magnezyum ve çinko üzere mineraller bakımından varlıklı olan çörek otu tüketimi, kan akışını güzelleştirirken bağışıklık sistemini de güçlendirir.
Ayrıca, çörek otu bedeni hür radikallerden koruyan ve yaşlanma sürecini yavaşlatan güçlü antioksidanlar içerir.
Çörek otu cilt ve saç sıhhati üzerinde yararlı tesirleri olduğu düşünülmektedir. Çörek otu tohumları, cildi nemli ve sağlıklı tutmaya yardımcı olan E vitamini ve biotin içerir. Bu besin hususları, ciltteki kırışıklıkların ve yaşlanma belirtilerinin azalmasına katkı sağlayabilir. Çörek otu saç sıhhati için de hayli yararlıdır. İçerdiği çinko ve demir, saçı güçlendirir ve saç dökülmesi problemini önlemeye yardımcı olabilir.
Çörek otu tüketiminin kan basıncını denetim altında tutmaya yardımcı olabileceği ve kalp sıhhatini koruyarak kalp hastalığı riskini azaltabileceği yapılan birçok çalışmada gösterilmiştir. Çörek otu benzeri biçimde kanser önleyici özelliklere de sahiptir.
Çörek otundaki susam ve sesamin bileşenlerinin, anti-kanser özellikleri nedeniyle bu tesirleri sağladığı belirtilmektedir. Birçok hayvan ve test tüpü çalışmasında, sesamolün kansere karşı tesirli olduğu bulunmuş, sesamin ise kanser hücrelerinin gelişmesini engellemeye yardımcı olabileceği gösterilmiştir.